Kulinaria Przepisy

Chicken Quinoa Bowl

8 sierpnia 2018
Chicken Quinoa Bowl - przepis na blogu Wife with Knife.

Chicken Quinoa Bowl

  • 1 szklanka quinoa
  • 1,5 szklanki wody
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 1/2 limonki (sok)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • szczypta pieprzu cayenne
  • szczypta wędzonej papryki
  • szczypta kuminu

Warzywa

  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 papryki
  • 1/4 ogórka
  • kilka sztuk pomidorków koktajlowych
  • posiekana natka pietruszki

Sos

  • 1/2 jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta soli i pieprzu

Sposób przygotowania

  • Na sitku opłucz 1 szklankę kaszy quinoa (dokładnie tak samo, jak przy kaszy jaglanej). Do garnka wlej 1,5 szklanki wody, wsyp kaszę i zagotuj. Trzymaj na źródle ciepła przez ok. 2 minuty, a następnie wyłącz je i zostaw quinoa pod przykryciem, aby napęczniała. Kaszę przed zagotowaniem możesz posolić.
  • Przygotuj warzywa! Posiekaj cebulę oraz natkę pietruszki. Pomidorki przekrój na pół, a paprykę i ogórka skrój w niedużą kostkę.
  • Piersi z kurczaka opłucz w zimnej wodzie, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Oczyść z włókien. Przekrój piersi z kurczaka wzdłuż, a następnie rozbij tłuczkiem (lub ciężką patelnią).
  • W niedużej misce połącz przyprawy: paprykę, kurkumę, kumin, pieprz cayenne. Dodaj sok z połówki limonki, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek oraz oliwę. Wymieszaj dokładnie. Do marynaty włóż kurczaka i obtocz go dokładnie w mieszance. Odstaw na ok. 10 minut w temperaturze pokojowej.
  • Przygotuj sos: do jogurtu dodaj czosnek oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
  • Wyjmij kurczaka z marynaty i oprósz solą oraz pieprzem. Na patelni podgrzej oliwę i umieść na niej kurczaka. Smaż do momentu, aż kurczak będzie gotowy (powinny wystarczyć mu 3-4 minuty na stronę). Gotowego kurczaka przełóż na talerz i zacznij przygotowywać miskę, w której podasz danie.
  • Ostudzonego kurczaka pokrój w cienkie paski (gorącego trudniej będzie pokroić). Do naczynia wsyp kaszę quinoa. Połóż na niej, z jednej strony warzywa, a z drugiej – kurczaka. Posyp natką pietruszki, a kurczaka polej niedużą ilością sosu. Danie możesz podawać z podpieczonym chlebkiem pita.

Chicken Quinoa Bowl - przepis na blogu Wife with Knife.

Może spodoba ci się jeszcze to