Kulinaria Wydarzenia i promocje

Emocje na talerzach, czyli Restaurant Week 2017

13 kwietnia 2017

Kolejny raz mamy szansę spotkać się przy stole z przyjaciółmi i rodziną w ramach Restaurant Weeku. Dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą z czym to się je – Restaurant Week to polski festiwal restauracyjny, w ramach którego najlepsze restauracje serwują trzydaniowe doświadczenie kulinarne w festiwalowej cenie (39 zł za cały zestaw). Jak dla mnie to jedna z doskonałych okazji na odkrycie nowych miejsc i smaków! To także jeden ze sposobów na tanie jadanie. To jak? Widzimy się 21-30 kwietnia?

Każda z edycji ma swój motyw przewodni. Tym razem w kulinarnej przygodzie będą towarzyszyć nam EMOCJE NA TALERZACH. Moim zdaniem temat bardzo trafiony, bo dający szefom kuchni pełne spektrum możliwości.

Ok, zatem do rzeczy! Przejdźmy do tego, co moim zdaniem najbardziej zasługuje na naszą uwagę. Naszą, ponieważ właśnie do tych miejsc się wybieram i Wam także je polecam. Miejsca wymieniam w kolejności, w jakiej je odwiedzę.

Quale Restaurant

Quale to z łaciny „odczuwalna jakość” i nie jest to pusty slogan bo restauracja zaskarbiła sobie na stałe już serca łodzian. Wysoką jakość potraw potwierdzają liczne wyróżnienia: Quale jako jedyna łódzka resturacja trafiła do przewodnika 100Best Restaurant in Poland. Ponadto, inspektorzy Gault&Millau ocenili ją na 12,5 pkt, co stanowi jedną z trzech najwyższych ocen wśród łódzkich restauracji. Restauracja została także nominowana do nagrody World Luxury Restaurant Awards 2017 w kategoriach: Best Luxury Bar in Restaurant oraz Fine Dining Cuisine. O nasze doznania zadbają ceniony łódzki kucharz, Szymon Stach, oraz jeden z najlepszych polskich barmanów, Tomasz Pijajko.

Szef kuchni: Szymon Stach

Przystawka
Dymiony jabłonią pstrąg tęczowy / twaróg solankowy / ziemniak z ogniska / domowe pikle

Danie główne
Gołąbek z królika w estragonie / pampuchy / mrożona mizeria / rzeżucha
Marynowany filet z makreli / pieczone kolorowe buraki / kruszonka z orzechów laskowych / chrzan

Deser
Chałka / parfait ze świeżych drożdży / lody cytrynowo-chlebowe / karmelizowane jabłko

Mare e Monti

Mare e Monti przeniesie Was w kulinarną podróż po Włochach. Odnajdziecie tutaj doskonałe połączenie tradycyjnych włoskich receptur w nowoczesnej aranżacji. Potrawy powstają z produktów najwyższej jakości dostarczanych przez wyselekcjonowanych, włoskich producentów.

Szef kuchni: Patryk Okraska

Przystawka
Lasagne / bolognese / beszamel / vongole
Lasagne / ricotta / szpinak / kozie mleko / lawenda

Danie główne
T- Bone / zsiadłe mleko / warzywa / czosnek / palone masło
Troć / anyż / pomarańcz / koper włoski / szparagi / szałwia / mak

Deser
Panna cotta / sambuca / animarena / kawa / czekolada / czerwony pieprz / barbera

Filharmonia Smaku

Filharmonia Smaku to połączenie tradycji z nowoczesnością. Zasmakujecie tutaj kuchni międzynarodowej w połączeniu z regionalnymi produktami w wersji fusion. Fusion to wariacje na temat tradycji, w wyniku których powstają nowe, nietypowe połączenia smaków. Połączenie tradycji, produktów sezonowych, ubranych w atrakcyjną formę – tak najprościej można opisać autorskie dania, które powstają pod okiem szefa kuchni, Kamila Skroka.

Szef kuchni: Kamil Skrok

Przystawka
Pierożek nadziewany szpinakiem, kaszą pęczak i serem bursztyn / velouté z zielonego groszku / tuile / lody z zielonego groszku

Danie główne
Pierś z perliczki / zielone szparagi / młoda marchewka / chips z marchewki / rolka ziemniaczana / sos madera / oliwa szczypiorkowa
Assiette z cebuli / krem cebulowy / piklowana cebula / pieczona cebula / consommé cebulowe / prażona cebula / grzyby enoki / młody por / oliwa szczypiorkowa

Deser
Mus z palonej białej czekolady / sorbet z rokitnika / fondant / beza / puder z buraka / redukcja pomarańczowa

Restauracja delight (andel’s**** by Vienna House)

Restauracja delight serwuje potrawy fusion, które powstają pod okiem szefa Kuchni Mirosława Jabłońskiego. To także kolejna restauracja wyróżniona przez Gault&Millau (dwiema czapami dwa lata pod rząd).

Szef kuchni: Mirosław Jabłoński

Przystawka
Policzki z sandacza podane na musie z zielonego ogórka, konfiturą z pomidorów i moreli
Carpaccio z rzodkiewek z pomidorami concasse z pudrem z tatarczucha ( pieczywo żytnie razowe) i emulsją z rukoli

Danie główne
Górka cielęca na młodych warzywach w bulionie pietruszkowym i sosem Béarnaise
Risotto z czarnej soczewicy z pieczonym czosnkiem, białymi szparagami, kozim twarogiem i pestkami słonecznika

Deser
Kruszona beza z truskawkami i lodami lawendowymi
Rabarbar marynowany w syropie anyżowym zapiekany pod zabaione

Znacie już moje festiwalowe typy. Koniecznie dajcie znać, gdzie Wy planujecie spędzić festiwalowy czas.
Do zobaczenia przy stole!

Może spodoba ci się jeszcze to