Kulinaria Przepisy

Zupa krem z pomidorów zwykłych i suszonych

20 lutego 2016

Słodycz pomidorów, którą wszyscy znamy

Zupa pomidorowa… lubią ją chyba wszyscy. Przepisów na nią jest wiele, a ja dziś podzielę się z Wami moją małą wariacjom na jej temat. Przed Wami zupa krem pomidorowa ze zwykłych i suszonych pomidorów, ze świeżymi ziołami i nutą chilli, podana z chrupiącymi grzankami.

Składniki:

  • 2 puszki zwykłych pomidorów
  • 10 suszonych pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka gałązek oregano
  • 0,5 łyżeczki czarnuszki
  • jogurt naturalny
  • łyżka masła klarowanego
  • 0,5 łyżeczki suszonego chilli
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie: świeże pieczywo na grzanki

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę kroimy na drobną kostkę, wrzucamy do rondelka na roztopione masło klarowane. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy składniki będą zeszklone, przekładamy do innego naczynia.
  2. W innym garnku dusimy pomidory. Przyprawiamy i zostawiamy na wolnym ogniu przez ok. 20-30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy cebulę i czosnek.
  3. Wszystkie składniki dokładnie blendujemy. Następnie dodajemy trochę wrzątku, aby uzyskać preferowaną gęstość kremu. Świetnym rozwiązaniem, choć trwającym dłużej, będzie wykorzystanie lekkiego bulionu zamiast wody. Dokładnie mieszamy.
  4. Czas na grzanki. Pieczywo kroimy na drobne kromki. Nacieramy je delikatnie czosnkiem i polewamy odrobiną oliwy. Układamy na rozgrzanej, suchej patelni i smażymy, z każdej strony, po ok. minucie.
  5. Na wyłożoną do talerza zupę nakładamy jogurt, kreśląc przy tym dowolny kształt czy wzór. Ozdabiamy listkiem bazylii.

Smacznego 🙂

Może spodoba ci się jeszcze to